В России вступил в силу единый ГОСТ, определяющий требования к производству и качеству медовухи. Стандарт подготовлен и опубликован Росстандартом.
Что регулирует стандарт
- Классификацию напитка: фильтрованные и нефильтрованные, пастеризованные и непастеризованные, а также продукты, подвергнутые холодной стерилизации (безнагревной обработке).
- Физико‑химические и органолептические показатели: вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками ингредиентов.
- Требования к основному сырью и показатели безопасности.
- Долю этилового спирта: от 1,5% до 6%.
Медовуха по единым стандартам
Новый ГОСТ вводит единые критерии качества и безопасности, которые должны соблюдать производители и которые помогут потребителям ориентироваться в ассортименте медовухи.
